職位描述
廚師長1名
要求:
1.崗位從業(yè)超過3年至5年
2.熟悉火鍋店各崗位操作流程 標(biāo)準(zhǔn)。
3.具備良好的烹飪技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),能夠熟練掌握各種烹飪技巧和方法,擅長制作火鍋菜品。
4.具備廚房管理和協(xié)調(diào)能力,能夠合理安排廚房工作、控制出品質(zhì)量和成本。
5.具有良好的衛(wèi)生和營養(yǎng)意識,注重食品安全和衛(wèi)生,保證菜品質(zhì)量。
6.具備良好的溝通能力,能夠與其他部門進(jìn)行有效的協(xié)作和配合。
7.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和任勞任怨的精神。
上班地點(diǎn)
工作地址:
百色平果市中環(huán)商業(yè)廣場中環(huán)A181號商鋪 查看上班路線
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中餐廚師長7000-8000元百色-右江區(qū)廣西桂源里餐飲服務(wù)有限公司餐飲業(yè)一、廚房運(yùn)營管理 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的日常運(yùn)作與管理,合理調(diào)配廚房人力、物力資源,確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 2. 制定廚房工作流程和各項(xiàng)規(guī)章制度,并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行,維持良好的工作秩序。 二、菜品研發(fā)與創(chuàng)新 1. 帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行新菜品的研發(fā)和創(chuàng)新,結(jié)合市場需求、時(shí)令食材及餐廳特色,不斷推出具有吸引力的中餐菜品。 2. 建立和完善菜品標(biāo)準(zhǔn)體系,包括食材選用、烹飪工藝、口味標(biāo)準(zhǔn)、擺盤要求等,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 三、食材管理 1. 負(fù)責(zé)制定食材采購計(jì)劃,嚴(yán)格把控食材質(zhì)量和成本,確保食材新鮮、安全、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2. 合理控制食材庫存,避免浪費(fèi)和積壓,提高食材利用率。 四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn) 1. 招聘、培訓(xùn)和考核廚房員工,提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。 2. 激勵(lì)員工,營造積極向上的工作氛圍,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。 五、質(zhì)量控制與食品安全 1. 嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程,確保每一道菜都符合高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 2. 落實(shí)食品安全管理制度,加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理,預(yù)防食品污染和食物中毒事件發(fā)生。 六、成本控制與預(yù)算管理 1. 制定廚房成本控制計(jì)劃,合理控制食材、調(diào)料、能源等成本支出。 2. 負(fù)責(zé)廚房預(yù)算的編制和執(zhí)行,確保廚房運(yùn)營在預(yù)算范圍內(nèi)。 七、與其他部門協(xié)作 1. 與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切配合,了解顧客需求和反饋,及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)。 2. 與采購、倉儲等部門協(xié)作,確保食材供應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確。2024-11-14黃鏣丹
- 平果市六喜老火鍋店(個(gè)體工商戶)
- 所在行業(yè)
- 成立時(shí)間 2024年7月1日
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
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