私房菜廚師長

職位描述

1、廚房行政管理工作：完成出品市場調(diào)查、人員招聘和管理、廚房環(huán)境設(shè)計與布局、廚房安全管理與控制。

2、制度化建設(shè)，編制經(jīng)營計劃及規(guī)范性文件：制定生產(chǎn)計劃于成本預(yù)算、編制和修訂各廚房的管理制度，操作規(guī)程及崗位職責(zé)與菜單設(shè)計。

3、菜品開發(fā)及出品質(zhì)量管理：根據(jù)酒店各餐廳特點設(shè)計特色菜品，編制各廚房菜譜、菜品規(guī)格；根據(jù)客戶意見及菜品銷售情況及時更換菜單，推出新菜，創(chuàng)造品牌菜；聽取客戶意見，了解銷售情況，改進(jìn)并提高食品質(zhì)量；定期或不定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，提升出品質(zhì)量。

4、廚房日常管理 ：參加酒店及膳食部召開的相關(guān)會議，落實會議內(nèi)容；負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的抽查、控制；協(xié)助酒店做好重要接待活動；檢查廚房用具及設(shè)施設(shè)備的清潔、安全及完好狀況；每日檢查安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，預(yù)防火災(zāi)等安全事故的發(fā)生。

5、廚房設(shè)備及用具的管理：負(fù)責(zé)貴重食材的申購，驗收，申領(lǐng)，使用等環(huán)節(jié)的檢查與控制；對廚房用具科學(xué)管理。

6、食品生產(chǎn)成本控制

7、人員管理

任職資格：

1、有3年以上星級酒店及大型餐廳廚政管理工作經(jīng)驗；

2、熟悉高端粵菜、私房菜或桂菜，富有創(chuàng)新能力，研發(fā)新菜，融合菜

3、既要懂技術(shù)，又要精通管理既要負(fù)責(zé)生產(chǎn)，又要配合生產(chǎn)營銷

4、既是管理者，又是生產(chǎn)操作者

5、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法

6、合理?% 

公司簡介

廣西龍州同顧投資有限公司成立于2013年，是一家集房地產(chǎn)投資開發(fā)、旅游文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)、民宿、有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)、經(jīng)營與管理于一體的綜合性開發(fā)企業(yè)。公司秉承“以人為本、創(chuàng)新發(fā)展、敢為人先”的經(jīng)營理念，以“打造精品樓盤，助力城市建設(shè)”為發(fā)展目標(biāo)，服務(wù)城市，服務(wù)社會。
公司管理層有多年房地產(chǎn)開發(fā)投資和運作經(jīng)驗，從2000年起，成功開發(fā)了憑祥步行街、憑祥祥河沿岸街區(qū)、橫縣同顧?莉香花園、武鳴城東商業(yè)街，承建了欽州體育場體育館等八大場館，參與開發(fā)了南寧榮恒國際名都、廣西花鳥交易市場、南寧盤龍居、南寧維也納森林、防城港中央商務(wù)區(qū)、北流新城國際、北流金旺旺、北流勝景新都、武鳴萬隆國際、欽州欽城一品等知名地產(chǎn)項目，投資開發(fā)足跡遍及全廣西，投資開發(fā)總面積超過800萬㎡。
“管理創(chuàng)品牌，品牌促發(fā)展，誠信贏客戶”是公司的經(jīng)營宗旨，“追求卓越，力臻完美”是公司的質(zhì)量方針。2013年，公司依托強(qiáng)大的資本平臺，凝聚雄厚的資金實力，一舉斥資6.5億元，于龍州最受矚目的城東新區(qū)磅礴打造總建筑面積達(dá)22萬㎡的榜樣大盤——同顧?中央公園項目。同顧?中央公園項目一期、二期已經(jīng)銷謦并交付，目前三期正加快建設(shè)，樹立起“同顧”品牌的優(yōu)良形象。
另外，龍州顧氏文化怡園大型田園文旅項目正在啟動，該項目位于龍州山水連城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)內(nèi)，占地3000畝，現(xiàn)已建成5000平米的顧氏文化怡園總部基地，項目集休閑農(nóng)業(yè)、民宿、蘇州古建、園林大酒店、文旅、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)生產(chǎn)銷售于一體，預(yù)計2021年全面建成開放。

現(xiàn)公司由房地產(chǎn)開發(fā)為主導(dǎo)，實施多元化經(jīng)營戰(zhàn)略，逐步向有機(jī)農(nóng)業(yè)、酒店業(yè)、民宿開發(fā)經(jīng)營、田園綜合體、文化傳媒、教育等多個領(lǐng)域進(jìn)軍。
廣西龍州同顧投資有限公司，必將以雄厚的實力、豐富的開發(fā)經(jīng)驗與強(qiáng)大的發(fā)展后勁，與諸位志同道合者共創(chuàng)輝煌！