靈川職場問答

餐飲管理難題：在靈川對員工嚴(yán)苛難留人，松散難管理，如何？

15*******93
2022-10-24
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13*******26 2022-10-24

每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。作為餐飲店管理者，可以在店內(nèi)經(jīng)常組織些比賽，并給予適當(dāng)獎勵來提高員工之間的競爭氛圍，調(diào)動員工的工作積極性。比如：菜品知識問答比賽，顧客對服務(wù)員滿意度的評比。另外，也可和相鄰門店或同區(qū)域門店比賽，利用班前會或班后會的機會，將制定好的競爭方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事，激發(fā)員工的工作積極性。（比如用打賞系統(tǒng)，可以準(zhǔn)確的統(tǒng)計出來員工的服務(wù)質(zhì)量，調(diào)動服務(wù)的積極性）遇到員工情緒低落，應(yīng)該怎么辦？當(dāng)員工工作時出現(xiàn)情緒低落，與管理者管理處事的能力有很大關(guān)系。諸如缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力，沒有注意防范工作上的障礙，與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理等，都會造成員工情緒低落。管理者除了在工作上要多與員工接觸外，也要在生活上與之多接近，多方面了解員工。一旦發(fā)現(xiàn)員工情緒低落，及時和員工溝通，為他們的工作消除困難，為他個人的生活指點迷津。對那些因為超負荷工作而失去信心的人，要為他們重新調(diào)換崗位，使他們能愉快勝任，培養(yǎng)他們的自信。如果是在個人生活方面遇到了問題，就要想法解決他的煩惱。
13*******02 2022-10-24

下面是十二個員工管理中的常見問題，餐飲店管理者可以參考一下：怎樣讓員工快樂的工作？作為管理者是有責(zé)任、有義務(wù)為下屬構(gòu)建輕松愉快的工作氛圍。因為只有身處愉快的環(huán)境，才能有快樂的心情，才能快樂地工作。管理者應(yīng)該調(diào)節(jié)自身的工作心態(tài)，日常工作中堅持多認(rèn)可、多鼓勵、少批評；學(xué)會關(guān)心下屬，多與下屬溝通交流；多表揚做得好的員工，處理問題公平公正，營造出輕松、融洽的工作環(huán)境。這樣員工才會快樂地工作。如何調(diào)動員工的積極性？
13*******00 2022-10-24

餐飲加盟店一邊是難招人，一邊是難留人。管得嚴(yán)苛了，一言不合就離職；管得松散了，員工又鬧翻天！作為一個管理者，每天幾乎都被這個問題困擾著，到底該如何平衡呢？某管理者說“為什么我好說歹說，員工就是沒有積極性？我在店里還好點，剛轉(zhuǎn)身，就是另外一個模樣，無精打采，懶懶散散。換了幾茬人，還是老樣子”。其實作為餐飲管理者，除了關(guān)心餐飲店員工工作，員工的小情緒也應(yīng)該關(guān)注。一個和諧快樂的環(huán)境，有助于餐飲員工的團結(jié)以及降低流失率。